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燒烤可以吃得健康又美味!台南燒肉名店老闆分享三秘訣

1)使用燒烤木片。

如果您的燒烤架有蓋或某種蓋子,請考慮使用台南燒烤木片,切記在使用前要做好準備。在使用前,先將少量或兩片木片根據製造商的說明弄濕,然後將它們浸入一碗水中,讓它們在使用燒烤煙具或花園燒烤爐中浸泡至少半小時,然後再使用。

避免將未準備好的木片直接放在木炭上或直接熱源附近,因為它們會迅速燃燒並釋放出苦味的煙味,可能會破壞您的食物。

2)健康飲食。

避免在燒烤過程中喝牛奶,因為這會減慢食物的消化速度。取而代之的是嘗試喝一些其他飲料,以補充您正在烹飪的食物,例如進口啤酒,淡啤酒,白葡萄酒和玫瑰酒,汽酒和適合年輕客人的果酒。

烹飪之前,請確保去除所有肉上的多餘脂肪,並且一旦煮熟,可在用菜前用廚房毛巾輕輕將食物輕拍一下,以去除表面上多餘的脂肪。食物看起來更開胃,同時又可以帶來健康的燒烤食物。

3)安全第一。

確保花園燒烤處的朋友和家人的安全至關重要,如果發生事故,一些基本的預防措施將大有幫助。

烹飪時,始終在燒烤架附近放一桶水。這非常適合在木炭或燃氣燒烤爐上使用,並且請記住,如果發生火災,請在電燒烤爐上使用沙子。

滅火毯是一種廉價且用途廣泛的安全設備,可以在廚房和花園中使用,並且在大多數DIY商店中都可以買到。

在熱烤架上搬運食物時,請使用鉗子,以免燙傷;在處理熱的烤盤和其他太燙手的物品時,請使用烤箱手套。